午後微風輕拂好時光

工商時報【黃宇靖（彰基醫院體重及糖尿病健康管理中心 個案管理師）】

世界衛生組織機構國際癌症研究中心研究指出，全球每年約50萬起癌症病例，與體重過重、肥胖問題有關，占約全球總數3.6％。男性方面，13萬6000起新增癌症病例和體重過重有關，超過2/3為大腸癌與肝癌；女性有34萬5000人也因體重過重罹癌，近3/4為停經後乳癌、子宮內膜癌與大腸癌。根據衛生福利部國民健康署統計結果發現，國人肥胖者的罹癌機率分別是正常體重的1.3倍，是正常或過瘦體重者的1.6倍。

肥胖致癌風險三種機轉：機轉一、肥胖會增加胰島素阻抗，使胰島素濃度增加，加速身體發炎和老化，進而增加罹癌的風險；機轉二、肥胖提高身體發炎指數，體內氧化自由基增加，誘發致癌因子，長期也會加癌症的風險；第三、肥胖者的脂肪細胞若功能失調，會刺激分泌荷爾蒙，內分泌平衡被打破，長期也會導致癌症的發生。因此，想要減少與癌症的接觸，吃得健康、適量運動、保持體重就是預防癌症的首要工作。

預防癌症三要領：

【吃得健康】

1、高纖多Ｃ，少油炸

油炸物品酥香味美的麵衣下裹覆著不良油品、高溫質變的危機。懂淂減少油炸食物或吃之前多ㄧ道去除油炸外皮並搭配著高纖多維他命C的蔬菜水果，降低油炸物對身體的傷害性。

2、各類食物，皆具備

六大類食物（奶類、蛋白質類、蔬菜類、水果類、主食類、油脂類），均衡攝取，偏頗任何一方皆容易導致身體失調、免疫力下降。試著多樣攝取各類食物，營養均衡，也可分散食物殘留毒害的風險。

3、定時定量，勿爆食

繁忙的現代人，上班時是三餐不繼、飲食不均；放假時是狂食釋壓、口味極端，使得腸胃無法適應瞬間改變，導致功能失?。養成定量攝取，盡力定時用餐，養成好腸道，面對高壓下的環境也能足夠應付。

4、新鮮食材，少加工

大多數人容易被色、香兼具食物所誘惑，也養成不香、不美就不好的觀念，卻不知美麗的外表下是許多化工技術層層堆疊起來。回到品嚐食物的原味、欣賞食材的原貌，最樸實也就是最健康的食物。